Az. Agr. FEUDO di SAN MAURIZIO

VdA TORRETTE  DOC

Località: diversi vigneti per un totale di circa 1,5 ettari in posizioni privilegiate tra Sarre e Saint-Pierre
Altitudine: dai 600 agli 850 mt.
Esposizione: Sud
Pendenza media: dal 20 al 70%
Uvaggio:  Petit Rouge 75%, Fumin 25%
Sesto d'impianto: vario a seconda delle pendenze (140/180x80)
Vinificazione: in rosso. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Parte in acciaio (70%), restante in piccole botti di rovere (500 lt.). Affinamento 6 mesi
Analisi organolettiche:
    vista: rosso rubino con riflessi violacei
    olfatto: intenso, vinoso con lievi sentori di viola e mandorle
    gusto: di buon corpo, morbido e vellutato

Abbinamenti: affettati misti, primi piatti ricchi, tome
Temperatura di servizio: 16°-18°
Si presta ad un buon invecchiamento (2-3 anni) purché conservato in locali ed a temperature adeguate.

Az. Agr. FEUDO di SAN MAURIZIO

VdA TORRETTE SUPERIORE  DOC

Località: Charvettaz nel Comune di Sarre
Altitudine: 600 mt.
Esposizione: Sud
Pendenza media: dal 40 al 60%
Uvaggio:  Petit Rouge 90%, Syrah 10%
Sesto d'impianto: 200x100
Vinificazione: in rosso. Fermentazione alcolica e malolattica in botte grande di rovere (3.500 lt.), ove avviene anche l'affinamento per circa 12 mesi.
Analisi organolettiche:
    vista: violaceo molto intenso
    olfatto: molto piacevole e persistente, di frutti rossi molto maturi con sentori di vaniglia
    gusto: di buon corpo, molto gradevole ed elegante, vellutato

Abbinamenti: ideale l'accostamento a piatti della tradizione valdostana in versione Nouvelle Cuisine
Temperatura di servizio: 18°-20°
Si presta ad un buon invecchiamento (2-3 anni) purché conservato in locali ed a temperature adeguate.