Az. Agr. Alario Claudio

NEBBIOLO d'ALBA  "CASCINOTTO" DOC

VIGNETI:    Vigneto situato nel comune di Diano d'Alba.

VINIFICAZIONE: Fermentazione a cappello sommerso e a fine fermentazione riposa in barrique francesi per 20 mesi.

COLORE: Rosso rubino.

NOTE OLFATTIVE: Frutti di bosco, lamponi e mirtilli.

Az. VIANO MICHELE

  LANGHE NEBBIOLO DOC

VITIGNO Nebbiolo 100%

ZONA DI PRODUZIONELe uve di questo Nebbiolo provengono esclusivamente dai migliori vigneti siti nel Comune di Vezza d’Alba e Castellinaldo.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETOSistema Guyot basso su colline di buona pendenza, con terreno di medio impasto, con buona presenza di sabbia quarzosa.

EPOCA DI RACCOLTA30 Settembre - 15 Ottobre.

VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche alla temperatura di 32°C. Macerazione di 8-10 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata.

AFFINAMENTO Questo vino non necessita di un particolare affinamento. Riposa in vasche di acciaio di media capienza per 6-16 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICIColore rosso rubino con riflessi granato. Profumo intenso con netto sentore di piccoli frutti e rosa canina. Sapore pieno, elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI  Vino di buona struttura che si adatta bene a secondi piatti di carni rosse, brasati e stufati, formaggi di pasta cotta e stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO18 gradi.

Az. VIANO MICHELE

  NEBBIOLO D’ALBA AFFINATO  doc

VITIGNO Nebbiolo 100%

ZONA DI PRODUZIONE  Le uve di questo Nebbiolo provengono esclusivamente dai migliori vigneti siti nel Comune di Vezza d’Alba e Castellinaldo.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO  Sistema Guyot basso su colline di buona pendenza, con terreno di medio impasto, con buona presenza di sabbia quarzosa.

EPOCA DI RACCOLTA  30 Settembre - 15 Ottobre.

VINIFICAZIONE  Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche termocondizionate a temperatura controllata di 32°C. Macerazione di 8-12 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata.

AFFINAMENTO  Affinato per circa un anno in botti di Rovere di Slavonia e Francese da 10 ettolitri , mediamente tostate. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio. Conservato in luogo idoneo, può durare parecchi anni.

CARATTERI ORGANOLETTICI  Colore rosso rubino con riflessi granato. Profumo intenso con netto sentore di piccoli frutti, rosa canina e spezie. Sapore pieno, elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI  Vino di grande struttura che si adatta bene a secondi piatti di carni rosse, brasati e stufati, formaggi a pasta cotta e stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO  18 gradi.