Az. Agr. ALARIO CLAUDIO

DOLCETTO di DIANO d'ALBA  "MONTAGRILLO"  DOC

VIGNETI: esposti a sud-est.      Età delle vigne circa 30 anni.

VINIFICAZIONE: Fermentazione di 5-6 giorni e successiva affinatura in acciaio, con imbottigliamento nell'agosto successivo.

COLORE: Rosso rubino

NOTE OLFATTIVE: Fiori, frutti di bosco.

ABBINAMENTI: Ottimo accompagnamento per antipasti e primi.

Az. Agr. ALARIO CLAUDIO

DOLCETTO di DIANO d'ALBA  "PRADURENT" SUPERIORE  DOC

VIGNETI: Posti a 400 m. s.l.m. in posizione molto soleggiata

VINIFICAZIONE: Affinamento in Barrique per circa 12 mesi

COLORE: Rosso porpora

NOTE OLFATTIVE: Fiori, frutta a bacca rossa, e sentori di mandorla.

Az. VIANO MICHELE

  LANGHE DOLCETTO DOC

VITIGNO Dolcetto 100%

ZONA DI PRODUZIONE Le uve di questo Dolcetto provengono esclusivamente dai migliori vigneti siti nel Comune di Vezza d’Alba e Guarene.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO Sistema Guyot basso su colline di buona pendenza, con terreno di medio impasto, con buona presenza di sabbia quarzosa.

EPOCA DI RACCOLTA 1-20 Settembre.

VINIFICAZIONE Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche alla temperatura di 30°C. Macerazione di 5 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata. Malolattica indotta a dicembre.

AFFINAMENTO Questo vino non necessita di un particolare affinamento. Riposa in vasche di acciaio di media capienza per 6-12 mesi.

CARATTERI ORGANOLETTICI Colore rosso rubino tendente al violetto da giovane. Profumo fresco, particolarmente fruttato con netto sentore di mandorla e nocciolo di pesca. Sapore asciutto gradevolmente armonico, dovuto alla bassa acidità, vellutato con tipico retrogusto amarognolo che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Classico vino da tutto pasto, ben si accompagna con antipasti, primi piatti e secondi non troppo impegnativi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 14 - 16 gradi.