Az. Agricola

ADRIANO MARCO e VITTORIO

BARBARESCO  SANADAIVE  DOCG

Az. Agricola

ADRIANO MARCO e VITTORIO

BARBARESCO  SANADAIVE  DOCG

Az. VIANO MICHELE

  BABARESCO DOCG

VITIGNO  Nebbiolo 100%

ZONA DI PRODUZIONE  Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da vigneti di ottima esposizione e qualità del terreno siti nel comune di Barbaresco, in provincia di Cuneo.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO  Sistema Guyot basso su colline di buona pendenza, con terreno prevalentemente argilloso e calcareo.

EPOCA DI RACCOLTA  30 Settembre - 20 Ottobre.

VINIFICAZIONE  Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con diraspatura e fermentazione a temperatura controllata in vasche termocondizionate a 30°. Macerazione di 10-15 giorni con svinatura del prodotto solo quando tutto lo zucchero é stato trasformato in alcool.

AFFINAMENTO  2 anni in botti di Rovere di Slavonia e di rovere Francese di medie dimensioni. Il vino termina il suo affinamento in bottiglia per circa 24 mesi prima di essere messo in commercio. Conservato in luogo idoneo, può durare anche 15 - 20 anni.

CARATTERI ORGANOLETTICI  Colore rosso granato. Profumo intenso con netto sentore di tabacco, rosa canina, spezie. Sapore pieno, austero, elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI  Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, stufati, formaggi a pasta cotta e stagionati. Lungamente invecchiato é un vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO  18 gradi.