Az. BORGO SAMBUI

MOSCATO DOCG

Az. BORGO SAMBUI

CHIARO DI LUNA 

(Mosto Parzialmente Fermentato)

Az. BORGO SAMBUI

LOAZZOLO 

vendemmia tardiva

- PASSITO -

Az. Agr. FEUDO di SAN MAURIZIO

PIERROTS da uve stramature VdA

Località: vari vigneti di misure ridottissime nei vari comuni e dintorni di Aosta.
Altitudine: tra i 600 e gli 800 mt.
Esposizione: tutte le esposizioni.
Pendenza media: dal 20 al 25%.
Uvaggio: Petit Rouge e Fumin.
Sesto d'impianto: 160x80
Raccolta precoce di Petit Rouge e Fumin in varie zone del centro valle.
Le uve vengono colte appena dopo l'invaiatura (quindi dotate di una buona acidità) e messe ad essiccare all'aperto in piccole cassette fino al raggiungimento della giusta concentrazione zuccherina (cento giorni all'incirca).
Dopo la pigiaderaspatura il mosto fermenta in piccole botticelle, di diversa caratura, di castagno e acacia. Affina nelle stesse per un anno almeno.
Analisi organolettiche:
    vista: bel colore rosso porpora molto carico, limpido, consistente
    olfatto: molto intenso, complesso e fine, etereo, sentori maturi anche in confettura di frutti di bosco e datteri disidratati, di fiori appassiti (viole e primule), speziatura dolce, note balsamiche
    gusto: perfetto equilibrio tra i tannini e la morbidezza, molto intenso e persiste molto a lungo con un retrogusto di confettura.

Con la sua piccola vena dolce ben si adatta ad abbinamenti con piatti di forte personalità (carni rosse, formaggi stagionati, foie gras) o per serate in convivialità.
Si presta ad un buon invecchiamento (2-3 anni) purché conservato in locali ed a temperature adeguate.

AZ. BOSCO LONGHINO

SANGUE DI GIUDA DOC

Vino dolce dal colore rosso rubino acceso con riflessi violacei.

Ottenuto dalla vinificazione di uve Croatina, Barbera e altri Vitigni, Uva Rara, Ughetta e Pinot Nero.

Fine, penetrante, intenso, vinoso, fragrante.

Contraddistinto da leggeri sentori di confettura e fiori appassiti, da un persistente sapore dolce e carezzevole e da un corpo morbido ed equilibrato.

Esprime il meglio di sé, se gustato in compagnia di formaggi secchi piccanti o dolci a base di marmellata. Delizioso con le fragole e le pesche.

Si serve a 12° C