BIRRE

ARTIGIANALI

BREZZA

British Blonde Ale, caratterizzata da un fresco aroma di luppolo ed un corpo medio/leggero. Al palato risulta un buon sapore di luppolo bilanciato da un leggero sapore maltato.
Birra beverina e rinfrescante che si adatta anche ad accompagnare antipasti freddi, primi e secondi di carni bianche o pesce non particolarmente speziati.
Servire a 8/9 °C   

5.1 % Vol (12.4°  Plato) – 29 IBU

RISACCA

Biere Blanche, ispirata alle birre di frumento belghe. Aroma e sapore di questa birra sono caratterizzati prevalentemente dalla speziatura con coriandolo, bucce d'arancia amara, bucce d'arancia dolce e un altro ingrediente "segreto". L'acidità, la speziatura e la vivace effervescenza unite ad un corpo leggero fanno di questa birra una bevanda piacevolmente dissetante ma anche saporita, da bere da sola in una calda giornata estiva o come accompagnamento per stuzzichini, crêpes, primi piatti, grigliate di pesce o una buona pizza con pomodori freschi e bufala o rucola e grana.
Servire a 7/9 °C        

5.2% Vol (12 ° Plato) – 16 IBU

SPEZIALE

Birra speciale, questa birra si ispira alle Strong Ale belghe con l'aggiunta di tre diverse spezie
L’aroma è fruttato (frutti gialli come melone e pesca) e speziato così come il sapore, a cui si aggiunge una delicata dolcezza data dal malto ed una “croccantezza” data dal frumento. Il finale delicatamente amaro stempera il dolce e la speziatura, lasciando una sensazione di freschezza. Il corpo è medio/leggero ed il grado alcolico tende ad essere sensibilmente mascherato.

Birra dissetante da bere fresca da sola, come aperitivo o accompagnata a dolci alla crema o alla frutta.

Servire a 7/8 °C

6.8% Vol (16 ° Plato) – 31 IBU

TRIP HOPS

Special Bitter, aroma e sapore di questa birra sono caratterizzati prevalentemente dai tre tipi di luppolo aggiunti in sei momenti differenti durante la bollitura e bilanciati dal caramello del malto. Il corpo medio/leggero, il basso grado alcolico e il delicato ma ben presente amaro le donano un  finale che … chiama subito un altro sorso … e poi un altro … e un altro... e un altro … Birra da “compagnia” o “session beer” come la chiamano i britannici.                                                                                                    

Servire a 9/10 °C

4% Vol (10.7 ° Plato) – 32 IBU

MAESTRALE

Pale Ale, di colore ambrato scuro, fruttata con aroma di luppolo ben presente. Sapore caratterizzato dal caramello del malto con note di frutti rossi e accenni di nocciola e tostato. Corpo medio/pieno con finale persistente.
Birra adatta ad accompagnare piatti “corposi”, dà il meglio con carni alla brace, arrosti e brasati.

Servire a 9/11 °C

6.2 % Vol (14.8 °  Plato) – 32 IBU

HONEY THIEF

Dark Scottish Ale, ispirata alle ale di stile scozzese ed aromatizzata con miele di melata. Colore quasi nero, limpida, il miele è presente in maniera evidente nell’aroma, mentre il sapore è ben bilanciato tra caramello dei malti, leggere note di tostato, miele e leggero sapore affumicato dato dal tipico malto scozzese affumicato su torba. Birra molto beverina da gustare da sola o come “accompagnamento” per ostriche e frutti di mare, formaggi stagionati o anche in abbinamento a pasticceria secca.

Servire a 9/10 °C  

4.5 % Vol (11.9 °  Plato) – 27 IBU

GALAVERNA

La birra di Natale. Questa birra si ispira alla tradizione belga, viene prodotta una volta sola all’anno, in genere tra Maggio e Giugno in modo che poi riposi e maturi per almeno cinque/sei mesi.
Viene realizzata con l’ausilio di spezie che vanno ad arricchire un già complesso blend di malti (sette tipi diversi), per creare una birra da “caminetto”. E’ infatti una birra calda e mediamente corposa, speziata; si apprezza soprattutto dopo un bel pranzo (o cena), sorseggiandola  con calma per gustarne appieno i profumi ed il sapore.
L’aroma, come il sapore, è speziato e maltato (con note di liquirizia, caramello e un tocco di cioccolato. Il finale amaro stempera il dolce rendendola non stucchevole. Il corpo medio ben si bilancia con il calore dell’alcol.
Una birra da gustare in occasioni speciali o anche in una fredda serata d’inverno in compagnia di un bel libro, mentre fuori sugli alberi si forma la “galaverna”.

Servire a 11/13 °C

9 % Vol (20° Plato) – 42 IBU